居家期间有时间自己天天做米饭吃，可是怎么做才可以让米饭Q滑好吃呢？最近做了一些研究和尝试，在这里分享给朋友们。

1. 买好米
选择买好米时做米饭的关键。我们通常选择国宝米和锦米都是不错的。这里给大家推荐的是两款日本的上等米，大家可以试试看是否喜欢。除了黄国宝可以在Costco买更合算以外，其他的米基本都可以在亚洲超市，比如99 Ranch或H-Mart买到。

2. 电饭煲
好的电饭煲不仅耐用而且做出的米饭也会更好吃。 说到电饭煲，其他品牌的电饭锅都很难超越象印(Zojirushi)的质量。象印电饭煲做出的米饭真的会很香。这里推荐的这款电饭煲不是很大，很适合4-6口的小家庭使用。它唯一的缺点是缺省做饭选项的做饭时间比较长。可是要米饭好吃，等一等也值得了。最近试了它的快煮功能，效果其实也不错。 

3. 淘米2～3次
淘米可以改善口感。淘米又叫洗米。大家认为通常认为淘米的作用就是洗去米外层的灰尘和杂质。其实，淘米更重要的是洗去米外层附着的不必要的米浆。这些米浆会让做出来的米饭粘在一起，缺乏口感。你可以试一下把米洗2-3次，看看口感是否会好一些。洗米时，只需轻轻的翻搅，不要用力搓洗以免营养流失。如果你喜欢吃到一粒粒软糯的米粒，还可以选择“Harder"的选项，效果也是不错的。

4. 加点黑芝麻
黑芝麻营养丰富，不仅可以延缓衰老还可以补血明目。但是，我们平时却很少有机会吃。那么，就在米饭上撒上几粒黑芝麻吧，不仅好看，还可以日积月累的补充一些不同的营养。注意买的时候要买烤熟的黑芝麻 （Rosted)。

欢迎你也来分享做米饭的心得。

在山水间席地而坐，一边赏景和共进美餐...野餐（Picnic）是很适合全家的周末活动。可是准备一次野餐可并不是那么容易？我过去就有过带了很多美食却忘了带刀叉🍴，带了火锅料却忘了带锅😅的情况，因此，在这里谈谈如何准备野餐的出行。

野餐必备

• 野餐篮或野餐包：最好选择有保温功能的，这样在里面放了冰袋后酒、饮料和食物可以保持新鲜。当然，如果你的条件允许，就可以带个车载小冰箱，那就更方便了。
• 野餐垫或户外毯（Outdoor Blanket)：野餐垫最好是防水的，但是为了有自然放松的感觉，可以选择棉布野餐垫，然后在下面加一块防水的一次性塑料桌布.​
• 遮阳伞／帐篷：野餐通常会选在在森林、草地和海边有阳光、有草地、有树、有水、还人少的地方。你首先要考虑的是那里是否会有树荫。如果没有树荫，你就要考虑带遮阳伞或帐篷，给自己一些阴凉。
• ​防晒霜和驱蚊剂：草坪上虫子多，阳光也晒，记得抹。
• 太阳镜😎和相机：相机记着要提前充电啊。

用餐工具

• 餐盘、杯子和刀叉：成套的餐盘、杯子和刀叉，可以让小小的一餐更精致，也会让自己心情很好。​​但是并不是必须的。如果你要简单，带些一次性的刀叉和纸盘子就可以了。
• 水果刀、剪刀（军刀）和小案板
• ​保温壶​（Thermo) ：保温壶会让你的野餐很不一样。
• ​开瓶器：如果有酒和瓶装饮料，那么可不要忘了带开瓶器。这是最容易被忽略的，但有时却不能少。
• 餐巾纸和垃圾袋
• 洗手液：注意清洁卫生总是没错的。👋

野餐食物

• 冷食：野餐一般带的都是冷食，比如沙拉、三明治、寿司、墨西哥卷饼之类的，如果你是无肉不欢的主儿，带一些切好片的西班牙火腿、干切香肠或者一些卤肉，也是足够让你满足啦。
• ​水果： 可以带些橘子🍊。如果是带西瓜、苹果，梨或桃子就一般要事先切好并要带叉子或牙签。一般不带香蕉，因为比较容易烂和被挤坏。
• 点心：可以提前准备好的小饼干、马卡龙等下午茶的小点心。
• 热饮：这时候要喝热饮恐怕就只能靠保温杯或者保温瓶啦。关键时刻拿出杯热茶，同去的伙伴一定对你的细心刮目相看的​。
• 冷饮：你可以带水或一次性饮料之后放入冰袋冰一下。一次性包装可以减少对杯子的依赖。可以考虑带些玻璃瓶装自制水果饮料，这往往会带来不一样的心情。
• 酒水：香槟或气泡酒如麝香甜酒 （Moscato）一般效果会比较好啊。不过记得提前冰镇一下，或者放在保温冰袋里。可以选择通常比较便宜的Cava或者Prosecco，香槟当然也没有问题。

野餐娱乐
为了增加兴致，可以带些娱乐设备如：

• 蓝牙音响
• ​飞盘、球、泡泡水
• ​自行车

说了这么多，其实野餐最注重的是随意和轻装。美食只是陪衬美景，最重要的根本不在于吃什么，而是在哪里吃，而且吃时有一份悠然的闲心。因此，在准备时你一定要感觉轻松和简单， 如果你觉得麻烦了，就买点外卖带着也就可以了，一定不要让自己感觉有任何负担。祝野餐顺利、愉快！

听过电影《速度与激情7》主题曲《See You Again》的朋友们对于查理·普斯 （Charlie Puth）(http://www.charlieputh.com)应该并不陌生。这位来自新泽西的年轻男孩，音乐功底厚，嗓音清澈悠扬。

据统计显示，每个美国人平均每年会制造大约1600磅的垃圾，而一般食物则要经过1500英里的运输才会从农场运到我们的家中。是否能够减少生活中垃圾和浪费呢？

科林·比万（Colin Beavan）在他的记录片《零冲击生活》（No Impact Life 2009年) 中探讨这个问题。他用一年的时间亲身实践了如何过一个对环境不造成污染和废物的生活。这一年里，他和她的太太以及两岁的女儿，不看电视，不坐出租车，不使用化妆品，不坐电梯，不喝用塑料瓶装的水，取消订阅杂志/报纸等等。科林的有些实验看起来会有些离谱，比如，完全不用电和卫生纸！然而，这是一个非常有益的实验。科林通过实验告诉我们如此低碳生活的真实感受和不方便。另一方面，科林也和我们探讨了如何能够通过改变自己而对世界作出的影响。

我们中的大多数人也许都不能接受科林的一些极端选择，但是却因为关心爱护环境而会做一些力所能及的改变。这是一些既可以使我们健康、快乐，又同时保护身边环境的事。如果你认同低碳生活，以下是你可以考虑的一些项目：

• 使用垃圾处理桶(Composite) 和蠕虫（奥斯汀的蠕虫公司：http://www.texaswormfarm.com）为您的处理垃圾。处理后的成品可以用于园艺。
• 尽量使用步行和骑自行车。(奥斯汀自行车爱好者俱乐部:http://www.meetup.com/Austin-Cycling-Meetup） 
• 吃本地和应季的食品（奥斯汀的农夫市场： http://texasfarmersmarket.org）。
• 少看电视和电脑；多安排和朋友的聚会。

这些尝试让科林感到了快乐和健康，你也许也会喜欢。当然，这真的取决于我们有多想做出改变并有多么希望为保护环境尽一些力。

如果你已经尝试了低碳生活，那么留言告诉我们你的感受和经验吧。我们也期待你能分享一些新的想法。