居家期间有时间自己天天做米饭吃，可是怎么做才可以让米饭Q滑好吃呢？最近做了一些研究和尝试，在这里分享给朋友们。

1. 买好米
选择买好米时做米饭的关键。我们通常选择国宝米和锦米都是不错的。这里给大家推荐的是两款日本的上等米，大家可以试试看是否喜欢。除了黄国宝可以在Costco买更合算以外，其他的米基本都可以在亚洲超市，比如99 Ranch或H-Mart买到。

2. 电饭煲
好的电饭煲不仅耐用而且做出的米饭也会更好吃。 说到电饭煲，其他品牌的电饭锅都很难超越象印(Zojirushi)的质量。象印电饭煲做出的米饭真的会很香。这里推荐的这款电饭煲不是很大，很适合4-6口的小家庭使用。它唯一的缺点是缺省做饭选项的做饭时间比较长。可是要米饭好吃，等一等也值得了。最近试了它的快煮功能，效果其实也不错。 

3. 淘米2～3次
淘米可以改善口感。淘米又叫洗米。大家认为通常认为淘米的作用就是洗去米外层的灰尘和杂质。其实，淘米更重要的是洗去米外层附着的不必要的米浆。这些米浆会让做出来的米饭粘在一起，缺乏口感。你可以试一下把米洗2-3次，看看口感是否会好一些。洗米时，只需轻轻的翻搅，不要用力搓洗以免营养流失。如果你喜欢吃到一粒粒软糯的米粒，还可以选择“Harder"的选项，效果也是不错的。

4. 加点黑芝麻
黑芝麻营养丰富，不仅可以延缓衰老还可以补血明目。但是，我们平时却很少有机会吃。那么，就在米饭上撒上几粒黑芝麻吧，不仅好看，还可以日积月累的补充一些不同的营养。注意买的时候要买烤熟的黑芝麻 （Rosted)。

欢迎你也来分享做米饭的心得。

据统计显示，每个美国人平均每年会制造大约1600磅的垃圾，而一般食物则要经过1500英里的运输才会从农场运到我们的家中。是否能够减少生活中垃圾和浪费呢？

科林·比万（Colin Beavan）在他的记录片《零冲击生活》（No Impact Life 2009年) 中探讨这个问题。他用一年的时间亲身实践了如何过一个对环境不造成污染和废物的生活。这一年里，他和她的太太以及两岁的女儿，不看电视，不坐出租车，不使用化妆品，不坐电梯，不喝用塑料瓶装的水，取消订阅杂志/报纸等等。科林的有些实验看起来会有些离谱，比如，完全不用电和卫生纸！然而，这是一个非常有益的实验。科林通过实验告诉我们如此低碳生活的真实感受和不方便。另一方面，科林也和我们探讨了如何能够通过改变自己而对世界作出的影响。

我们中的大多数人也许都不能接受科林的一些极端选择，但是却因为关心爱护环境而会做一些力所能及的改变。这是一些既可以使我们健康、快乐，又同时保护身边环境的事。如果你认同低碳生活，以下是你可以考虑的一些项目：

• 使用垃圾处理桶(Composite) 和蠕虫（奥斯汀的蠕虫公司：http://www.texaswormfarm.com）为您的处理垃圾。处理后的成品可以用于园艺。
• 尽量使用步行和骑自行车。(奥斯汀自行车爱好者俱乐部:http://www.meetup.com/Austin-Cycling-Meetup） 
• 吃本地和应季的食品（奥斯汀的农夫市场： http://texasfarmersmarket.org）。
• 少看电视和电脑；多安排和朋友的聚会。

这些尝试让科林感到了快乐和健康，你也许也会喜欢。当然，这真的取决于我们有多想做出改变并有多么希望为保护环境尽一些力。

如果你已经尝试了低碳生活，那么留言告诉我们你的感受和经验吧。我们也期待你能分享一些新的想法。