How to Cook Perfect Rice

【居家生活】好吃的米饭

7/11/2020

居家期间有时间自己天天做米饭吃，可是怎么做才可以让米饭Q滑好吃呢？最近做了一些研究和尝试，在这里分享给朋友们。

1. 买好米
选择买好米时做米饭的关键。我们通常选择国宝米和锦米都是不错的。这里给大家推荐的是两款日本的上等米，大家可以试试看是否喜欢。除了黄国宝可以在Costco买更合算以外，其他的米基本都可以在亚洲超市，比如99 Ranch或H-Mart买到。

2. 电饭煲
好的电饭煲不仅耐用而且做出的米饭也会更好吃。说到电饭煲，其他品牌的电饭锅都很难超越象印(Zojirushi)的质量。象印电饭煲做出的米饭真的会很香。这里推荐的这款电饭煲不是很大，很适合4-6口的小家庭使用。它唯一的缺点是缺省做饭选项的做饭时间比较长。可是要米饭好吃，等一等也值得了。最近试了它的快煮功能，效果其实也不错。

3. 淘米2～3次
淘米可以改善口感。淘米又叫洗米。大家认为通常认为淘米的作用就是洗去米外层的灰尘和杂质。其实，淘米更重要的是洗去米外层附着的不必要的米浆。这些米浆会让做出来的米饭粘在一起，缺乏口感。你可以试一下把米洗2-3次，看看口感是否会好一些。洗米时，只需轻轻的翻搅，不要用力搓洗以免营养流失。如果你喜欢吃到一粒粒软糯的米粒，还可以选择“Harder"的选项，效果也是不错的。

4. 加点黑芝麻
黑芝麻营养丰富，不仅可以延缓衰老还可以补血明目。但是，我们平时却很少有机会吃。那么，就在米饭上撒上几粒黑芝麻吧，不仅好看，还可以日积月累的补充一些不同的营养。注意买的时候要买烤熟的黑芝麻（Rosted)。